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【創意大理】舌尖擺擂,彌渡飲食江湖擺出15套名宴!

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近日,彌渡縣首屆“小河淌水”傳統美食烹飪大賽暨名菜名廚名宴研發評比活動落下帷幕,15套“彌渡名宴”浮出飲食江湖。


名菜名廚名宴研發是重塑彌渡美食輝煌,打造“泡溫泉、品美食、賞花燈”彌渡文化旅游品牌的關鍵舉措。20日至21日,入圍決賽的43支參賽隊依托和挖掘彌渡飲食文化底蘊,精挑細選彌渡地道食材,精心構思主題宴席菜譜,揉合傳統和現代烹飪技藝,別出心裁,展露身手,呈現出了一場飽含“彌渡美食韻味”的“鄉愁宴”。


大賽共設“彌渡名菜”“彌渡名廚”“彌渡名宴”3場比拼。經過2天緊張有序對決,12道單品菜、15名廚師、15套宴席榮獲“彌渡名菜”“彌渡名廚”“彌渡名宴”稱號。它們經過多名特邀國家級和省級美食專家評委、100名大眾評委量化打分層層通關斬將,走上“縣宴”領獎臺,代表了彌渡飲食江湖的頂尖水平。


“這道‘天橋掛月’很有創意,實現了彌渡傳統美食與歷史文化的高度融合”,“你這桌菜的食材價格在多少?”……彌渡縣縣委書記舒進率領部分縣委常委到大賽現場對參與決賽的宴席逐一觀評,給參賽選手加油鼓勁。

彌渡縣素有“花燈之鄉”“文獻名邦”“民歌之鄉”的美譽,境內歷史悠久,資源豐富,生態優良,食材優質,彌渡卷蹄、彌渡酸腌菜、密祉豆腐、寅街黃粉等特色美食聞名遐邇,特別是“到了彌渡,不想媳婦”的坊間民諺,承載著千百年來彌渡的光輝過往。

彌渡縣委縣政府此番舉辦的首屆“小河淌水”傳統美食烹飪大賽暨名菜名廚名宴研發評比活動,是打造“泡溫泉、品美食、賞花燈”的彌渡文化旅游品牌的務實舉措。按照“建強一個協會、舉辦一系列美食活動、推出一套美食、打造一條美食街、編撰一本《彌渡美食》、評選一批美食名廚名店、培養一支高素質從業隊伍。

開展一次營銷活動”的文旅工作“八個一”部署安排,繼這次大賽之后,彌渡縣還將在打造美食街、編撰《彌渡美食》等方面下足繡花功夫,為建設名副其實的“小河淌水.幸福彌渡”向游客朋友呈現更多叫得響、立得住的餐飲名店、餐飲名廚、餐飲名宴。

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