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【冬至】跟著時節游大理 軟軟糯糯過寒冬

【冬至】跟著時節游大理 軟軟糯糯過寒冬

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十一月中,終藏之氣,至此而極也?!?12月21日,農歷冬月十八,是冬至!

冬至
又稱“冬節”“亞歲”等
是二十四節氣的第二十二個節氣
冬季的第三個節氣

與夏至相對

數九寒天始
陰陽轉化日
陽氣回升
在古時
也意味著新生命的開始
故冬至日亦被稱為“大吉之日”

冬至有三候
一候·蚯蚓結
蚯蚓陽伸陰曲
在感知六陰極寒時
蜷曲糾如繩結
陽氣雖已生長
但陰氣依舊強盛

二候·麋角解
麋屬陰,澤獸
感知陰氣漸退
陽氣漸盛
在冬至解角

三候·水泉動
陽氣初生
山中泉水感知微陽
化為暖流
潺潺流動

“天時人事莫相催,冬至陽生春又來”
逢此節氣
萬物休整閉藏
需順其自然
安身靜體

冬至
是一年中黑夜最長的一天
黑夜漫長
就要吃糯嘰嘰的食物

“冬至大如年,人間小團圓”
冬至是民間十分重視的一個節氣
經過數千年的發展
形成了獨特的民間習俗

民間有言
南方冬至吃湯圓
北方普遍吃餃子
而在大理
冬至是要吃糍粑的

寥寥炊煙起
制作糍粑時
做糍粑是個體力活兒
需提前一天把糯米洗凈、泡發

第二天將泡好的糯米大火蒸熟
然后迅速將蒸熟的糯米倒入杵臼
轉著圈地搗
直到糯米搗成泥狀
待糯米完全變成如玉的一團后
放到案板上整形、切塊
糍粑就做成了

夜晚時
一家人圍坐在火爐邊
烤上幾個糍粑
在炭火烘焙下
糍粑被烤得金黃
蘸著甜甜的蜂蜜或是鹵腐
軟糯香甜

其味絕佳

“白天最是時光短,凜冽寒冬早歸家”
快回家吃糍粑吧
“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”
凜冬寒夜至
圍爐烤糍粑

配上白族三道茶
共度寒夜好時光
冬至來臨
白晝最短
思念綿長
冬至
小提示:糍粑雖好,可不要貪多,要注意上火和消化不良哦!

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